बारिश का मौसम, खिड़की पर टप-टप गिरती बूंदें, और गरमा-गर्म चिकन पकौड़ों की खुशबू—बस, इससे बेहतर क्या हो सकता है? चिकन पकौड़ा एक ऐसा स्नैक है जो इस मौसम में आपके मन को तरोताजा कर देगा। क्रिस्पी, मसालेदार, और मुंह में घुलने वाला स्वाद—यह रेसिपी इतनी आसान और फटाफट है कि आप इसे चुटकियों में बना सकते हैं। तो चलिए, इस मजे वाली रेसिपी को बनाकर बारिश के मूड को और मजेदार बनाते हैं!
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- चिकन: 250 ग्राम (बोनलेस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- बेसन: 1 कप
- चावल का आटा: 2 बड़े चम्मच (अतिरिक्त क्रिस्पनेस के लिए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी या पेस्ट)
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच (सजावट के लिए)
- अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हरी धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी)
- प्याज: 1 छोटा (पतला कटा, वैकल्पिक)
- पानी: जरूरत के अनुसार (बैटर बनाने के लिए)
- तेल: तलने के लिए
बनाने की फटाफट विधि
चरण 1: चिकन तैयार करें
- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें अच्छे से धोकर पानी निथार लें।
- एक कटोरे में चिकन, अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और थोड़ा नमक डालकर मिलाएं। 10-15 मिनट मैरीनेट करें (जल्दी हो तो 5 मिनट भी काफी हैं)।
चरण 2: क्रिस्पी बैटर बनाएं
- एक बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा, बाकी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, और नमक डालें।
- हरी मिर्च, हरी धनिया, और प्याज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छे से मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर बनाएं। बैटर इतना गाढ़ा हो कि चिकन के टुकड़ों को अच्छे से कोट कर सके, लेकिन ज्यादा पतला भी न हो।
चरण 3: पकौड़े तलें
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल इतना गर्म हो कि बैटर का एक छोटा सा गोला डालने पर वह तुरंत ऊपर आ जाए।
- मैरीनेट किए चिकन के टुकड़ों को बैटर में अच्छे से लपेटें।
- एक-एक करके चिकन के टुकड़ों को गर्म तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें (लगभग 4-5 मिनट प्रति बैच)।
- तले हुए पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
चरण 4: परोसें और मजे लें
- गर्मा-गर्म पकौड़ों पर चाट मसाला छिड़कें।
- हरी चटनी, टमाटर सॉस, या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
- एक कप गरमा-गर्म चाय के साथ बारिश का आनंद लें।
स्वाद का तड़का
चिकन पकौड़ा अपने क्रिस्पी बाहरी परत और रसीले, मसालेदार चिकन के अंदरूनी स्वाद से हर कौर में मजा देता है। अजवाइन और हरी धनिया की खुशबू इसे और लाजवाब बनाती है। बारिश की ठंडक में यह गर्मागर्म स्नैक आपके मूड को झट से रिफ्रेश कर देगा।
फटाफट टिप्स
- जल्दी बनाएं: चावल का आटा नहीं है? सिर्फ बेसन से भी बना सकते हैं, बस क्रिस्पनेस थोड़ी कम होगी।
- मसाले अपनी मर्जी से: तीखा कम पसंद हो तो लाल मिर्च कम करें और चाट मसाला ज्यादा डालें।
- वेज ऑप्शन: चिकन की जगह आलू, पनीर, या मिक्स वेजीज़ का इस्तेमाल करें।
- सर्विंग का मज़ा: पकौड़ों को प्याज के छल्लों और नींबू की फांक के साथ सजाएं, देखने में भी लाजवाब लगेगा।
निष्कर्ष
चिकन पकौड़ा बनाना जितना आसान है, उसका स्वाद उतना ही गजब का है। बारिश की फुहारों के बीच, जब आप इन क्रिस्पी, मसालेदार पकौड़ों को चटनी के साथ खाएंगे, तो मुंह में पानी और मन में खुशी दोनों आएंगे। तो इस बारिश में रसोई में उतरें, फटाफट चिकन पकौड़े बनाएं, और अपने परिवार या दोस्तों के साथ मजे लें। बारिश का मौसम अब और स्वादिष्ट हो गया!
