गर्मियों की तपती दोपहर के बाद जब शाम को राहत भरी बारिश होती है, तो मन बस कुछ स्वादिष्ट और सुकूनभरा खाने का करता है। न ज्यादा भारी, न ज्यादा हल्का – बस ऐसा खाना जो दिल और स्वाद दोनों को संतुष्टि दे। इस ब्लॉग में हम ऐसे ही कुछ बेहतरीन व्यंजन सुझा रहे हैं जो आप आज शाम बारिश के मौसम में बना सकते हैं और पूरे परिवार के साथ मज़ा ले सकते हैं।
मसालेदार मिक्स वेज खिचड़ी + दही
बारिश की ठंडी हवाओं में एक गरम-गरम खिचड़ी का स्वाद ही कुछ और होता है।
सामग्री: चावल, मूंग दाल, सब्ज़ियाँ (गाजर, बीन्स, मटर, आलू), हल्दी, घी, जीरा
साथ में: घर का ताज़ा दही या पापड़
क्यों खास: पचने में आसान, हल्की लेकिन स्वाद में भरपूर।
आलू-बैगन की रसेदार सब्जी + रोटी/पूड़ी
गर्मियों की बारिश में मसालेदार और घर की बनी सब्जी एकदम सटीक लगती है।
टिप: सरसों के तेल में बनाएं और उसमें अदरक-लहसुन का तड़का लगाएं।
खास बात: सिंपल सब्जी में जब इमोशन जुड़ते हैं तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
सन के चिल्ले + धनिया-पुदीना की चटनी
हल्के फुल्के और झटपट बनने वाले – बेसन के चिल्ले
टिप: पनीर या प्याज-टमाटर डालकर और टेस्टी बनाएं।
क्यों बनाएं: गरम-गरम तवे से सीधे प्लेट में – बारिश में बढ़िया स्नैक डिनर।
पकौड़े और अदरक वाली चाय
बारिश हो और पकौड़े न हों – ऐसा हो सकता है क्या?
चाय के साथ जोड़ी बनाएं:
- प्याज़ के पकौड़े
- पालक या आलू के पकौड़े
- ब्रेड पकौड़े (थोड़े भरवां)
टीप: चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें, और हर एक बाइट में बारिश का मज़ा लें।
गर्म टमाटर का सूप + ब्रेड टोस्ट
अगर कुछ हल्का और हेल्दी चाहिए, तो टमाटर सूप एक शानदार विकल्प है।
टिप: इसमें तुलसी के पत्ते और काली मिर्च डालें, स्वाद और सुगंध दोगुनी हो जाएगी।
साथ में: बटर वाला ब्रेड टोस्ट – एकदम परफेक्ट मैच!
मीठे में – सूजी का हलवा या गुर वाला सेवई
बारिश में कुछ मीठा हो जाए?
हलवा टिप: घी और सूखे मेवों के साथ हलका सा इलायची पाउडर डालें।
गुड़ की सेवई: मीठा, हल्का और बहुत कम समय में बन जाने वाला विकल्प।
आख़िरी बात:
आज की बारिश सिर्फ मौसम में ठंडक नहीं लाई, बल्कि आपके खाने में भी स्वाद की बौछार लेकर आई है। तो उठाइए किचन का रुख और बनाइए वो डिश जो आपके परिवार को इस भीगी शाम में सुकून दे सके।
“बारिश की हर बूँद के साथ स्वाद का एक नया अनुभव लें।
